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Geschichte des Minervois Weine

Die Geschichte des Languedoc-Weinbergs beginnt bei den Griechen einige Zeitalter vor unserer Zeitrechnung, als sie den Wein im 5. Jahrhundert v. Chr. Dort einführten. Und es ist wie bei vielen anderen französischen Weinbergen, dass es wirklich unter dem Einfluss der Römer abhebt.

Die Wurzeln der Weinproduktion im Herzen des französischen Minervois…

Entdecken Sie die reiche Geschichte der Weinproduktion im Minervois

Die menschlichen Spuren der Minervois-Weine reichen sehr weit zurück. Lange vor unserer Abrechnung lebte der Höhlenmensch hier. Mit der Ankunft der Römer interessiert sich die gesamte Region für den Weinbau. Die ersten Plantagen werden in den Ebenen durchgeführt. Die Haut Minervois wird sich erst später entwickeln, unter dem Einfluss der Mönche. Der Minervois hat die Gewalt von Simon de Montfort und den Katharerkreuz us-Schützen persönlich erlebt. Minerve war ein Katharer-Zentrum und die Belagerung der Stadt ist eine schwarze Seite in der Geschichte von Okzitania.

Die Rebe kam in der Region Agde mit den Griechen im 6. Jahrhundert v. Chr. Es war von Minerva, dass diese ganze Region durch den Heiligen Rusticus christianisiert wurde. das Altar aus weißem Marmor, der 456 von diesem Bischof von Narbonne geweiht wurde, bleibt Zeuge. Der Weinbau entwickelte sich bis zum Ende des Römischen Reiches, in der Folge abgelehnt.

Minervois (Suburbium Minerbense) war eine Unterteilung des Pagus Narbonensis. Wegen seiner Bedeutung wurde es im neunten Jahrhundert pagus Minerbensis bis zur Feudalzeit. Im Mittelalter entstanden klösterliche Weinberge mit den Fundamenten der Abteien lagrasse, Caunes-Minervois, Fontfroide und Saint-Hilaire. Mönche verbessern den Weinbau.

Wenn die Keuche der Katharer wurde dominant, es gab kein Verbot von Wein die Bogomiles und Manichäer, die es in ihre Diätverbote aufgenommen8. Aber während des Kreuzzugs gegen die Albigenser, nach dem Jesuiten Langlois, Partisan des Kreuzzugs, Henri de Beaujeu, “Für drei ganze Monate, besetzte er seine Truppen, um den Weizen zu verbrennen, die Weinberge zu zerreißen, die Hecken und Bäume, um die Häuser zu stürzen, die Straßen zu ruinieren, eine Wüste zu machen eines der schönsten Länder der Welt. “

Der Minervois wurde während der Gründung der Diözese Saint-Pons im Jahre 1318 durch Johannes XXII. geteilt, was bedeutet, dass sich der historische Minervois nicht mehr an die Terroirs anpasst, die die Minervois-Bezeichnung produzieren. Während des Hundertjährigen Krieges rückte der Schwarze Prinz ins Languedoc vor und seine Passage endete in der Entwurzelung des Weinbergs.

Im Jahre 1681 ermöglichte die Fertigstellung des Königlichen Kanals von Languedoc, der das Mittelmeer mit dem Atlantischen Ozean verbindet, durch Pierre-Paul Riquet die Installation des modernen Weinbergs. Wie Getreide, vom späten achtzehnten bis zum frühen neunzehnten Jahrhundert, wurde der Wein mit dem Kahn transportiert. Ab 1855 kannte der Weinberg eine starke Entwicklung. Die Mehltaukrise, gefolgt von Phylloxera, dann die Überproduktion von minderwertigen Weinen, führte zu der Revolte von 1907, die ihre Führer im Argeliers-Komitee fand.

Während der wirtschaftlichen Expansion des 18. Jahrhunderts trug insbesondere der Canal du Midi dazu bei. Der Kanal wurde von Pierre Paul Riquet gebaut und ist heute von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt.

Dieses AOC liegt im Landesinneren, nördlich der Linien Narbonne und Carcassonne, mit dem Canal du Midi und dem Fluss Aude als südlicher Grenze und der Montagne noir als nördliche Grenze. Die Region liegt in zwei Departements, dem Hérault und dem Aude. Das Gebiet umfasst 61 Gemeinden und liegt in Höhen von 50 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel.

Von fast 15 000 Hektar Rebfläche, von denen 5 000 für die Erzeugung von AOC-Weinen bestimmt sind, wird die breite Palette von Vins de table, vins de pays und Weinen aus einzelnen Rebsorten durch drei verschiedene AOCS ergänzt:

  • AOC Minervois
  • La Liviniére
  • Muscat de Saint Jean de Minervois.

Das AOC-Dekret

Die Winzer der Minervois verfolgen seit den 1950er Jahren eine Qualitätspolitik und sahen ihre Bemühungen durch die Erlangung eines AOC-AOP im Jahr 1985 belohnt.

61 Gemeinden wurden als zugelassene Weinregionen definiert. Der Alkoholgehalt muss mindestens 11,5 für die Rotweine und Roséweine und 11 für die Weißweine betragen. Der Ertrag kann maximal 48 Hektoliter pro Hektar ergeben. Das Dekret erkennt die AOC-Anerkennung für Rot-, Rosé- und Weißweine an

Folgende Rebsorten sind für Rotweine und Roséweine zugelassen: Syrah, Mourvédre, Grenache Lladoner pelut, carignan, cinsault, piquepoul, terret und aspiran.

Die wichtigsten weißen Rebsorten sind Grenache blanc, bourboulenc, marsanne, roussanne, macabeu und rolle. Picpoul, Clairette und Terret Blanc sind auch als Sekundärsorten erlaubt.

Die Weine

Die jungen Rotweine sind elegant und gut strukturiert, mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Veilchen, Zimt und Vanille. Während sie reifen, entwickeln sich die Aromen zu Leder, kandierten Früchten und Pflaumen. Die Tannine sind seidig, der Nachgeschmack ist lang und voll.

Weißweine riechen nach exotischen Früchten und Blumen.

Bei der Herstellung von Rotweinen wird er oft gestalkt, traditionell vinifiziert und nach alkoholischer, auch malolaktischen Gärung. In den letzten Jahren wurden auch so genannte rote Minervois Noble Weine mit später Ernte hergestellt.

Die Saignée-Methode wird häufig für Roséweine verwendet. Diese Weine riechen nach kleinen roten Früchten, Cassis und Himbeeren.

Das Klima

Eine mediterrane Dominanz mit Meereseinflüssen im westlichen Teil (Clamoux und Cétes Noires). Der Teil der Causse über 200 Meter hat leicht harte Winter.

3 Appellationen:

Minervois
An AOC since 1985
La Livinière
An AOC since 1999
Saint Jean de Minervois
An AOC since 1949
61 Gemeinden (16 im Hérault et 45 in der Aude) 6 Gemeinden (5 im Hérault und 1 in der Aude) 1 Gemeinde
Weiße (3), Rosés (13) und Rote (84) Nur Rote Saint Jean de Minervois
130 000 Hektoliter von 3600 Hektar Inproduktion 9500 Hektoliter von 350 Hektar Inproduktion 6 000 Hektoliter von 215 Hektar Inproduktion
Maximaler Ertrag von 48 Hektoliter pro Hektar zulässig Maximaler Ertrag von 45 Hektoliter pro Hektar zulässig Maximaler Ertrag von 30 Hektoliter pro Hektar zulässig
Wichtigste Rote und Rosérebsorten : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Mourvédre Wichtigste rote Rebsorten : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Mourvédre et Picpoul Einzelne Rebsorte : Muscat Petit Grain
Wichtigste weiße Rebsorten : Grenache, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne, Roussanne
177 unabhängige Weingüter 39 unabhängige Weingüter6 unabhängige Weingüter
17 Genossenschaftsweingüter2 genossenschaftliche Weingüter1 genossenschaftliches Weingut

Die Terroirs

In ihrem Abstieg von der Montagne Noire zur Aude haben die Clamoux, das Argent Double, die Ognon und die Cesse eine Reihe von Terrassen geschaffen, die aus Kiesel, Sandstein, Schiefer oder Kalkstein bestehen. Im Nordwesten, in der Nähe von Caunes-Minervois, finden sich Adern aus Schiefer und rosa Marmor. Die höheren Zonen bestehen aus Causses (Karstgebieten), die mit beeindruckenden Schluchten durchschnitten werden.

Le Petit Causse
(Cesseras = Le Petit Causse)
Diese Zone erstreckt sich entlang des Piemonts des Schwarzen Berges und profitiert von einer fast universellen Südlage. Die Temperaturspitzen gehören zu den höchsten im Minervois und die Niederschläge zu den niedrigsten. Ein heißer, trockener, mediterraner Sektor ; hier trifft der Weinbau der Pisten auf die Garrigue. Diese Zone stellt oft Einschränkungen für die Reben dar, da die Wasserversorgung fehlt. Die erodierten Sandsteinböden dominieren dieses Terroir, das zwischen den ersten Kalktonflächen der Causses und den steinernen Quaternary-Ära-Terrassen der Ufer der Flüsse Ognon und Argent Double eingequetscht wird.
Es ist eine der frühreifsten und heißesten Zonen der Minervois. Die Weine dort sind oft konzentriert, warm und komplex, gekennzeichnet durch Aromen von geschmorten Früchten.
Le Causse
Diese Weinbauzone zeichnet sich durch ihre Höhe aus, die von 200m bis fast 500m reicht. Dies führt zu den niedrigsten nächtlichen Temperaturen im Minervois und einer langsameren thermischen Erwärmung im Frühjahr. Das halbgebirgige Klima dieser Zone ist auch durch stärkere und regelmäßigere Niederschläge gekennzeichnet als im Minervois insgesamt. Das andere wichtige Merkmal dieser Zone ist die Dominanz von Kalksteinböden, die zu einer sehr steinigen Oberfläche führen können. Ob der Stein hart oder weich ist, die Weiße, die er dem Boden verleiht, ermöglicht eine indirekte Nacherwärmung der Pflanzen und der Trauben durch Strahlung.
Aufgrund seiner Höhe gehört dies zu den jüngsten der zu erntenden Minervois-Zonen und zeichnet sich durch eine langsame Reifung aus. Von den Weinen, die oft lebendiger sind als in den anderen Zonen, ist der aromatische Bereich durch seine Frische und seinen Mundabgang durch Tannine gekennzeichnet, die zwei bis drei Jahre dauern können, um erweicht zu werden.
Les Mourels
Gefangen zwischen dem Kalkstein von Les Causses im Norden und dem Serre d’Oupia (ein Hügel, der eine Höhe von fast 300 m erreicht) im Süden, ist dieser Sektor einer der heißesten und trockensten in der Minervois. Die mediterrane Vegetation, die sich auf diesen hügeligen Hochlanden entwickelt, lässt nur Raum für die Rebe, wenn genügend Tiefe des nutzbaren Bodens vorhanden ist. Sandsteinböden dominieren in diesem Terroir, unterschiedlich in Erosion und Tiefe. Sichtbar am Straßenrand oder in den Gräben, sind die Ufer aus Sandstein undurchdringliche Hindernisse für die Rebwurzeln.
Gekennzeichnet durch seine Hänge und Ausläufer, ist diese Zone eine der frühreifsten und heißesten in der Minervois. Die Weine dort sind oft konzentriert, warm und komplex, gekennzeichnet durch Aromen von geschmorten Früchten und schwarze Johannisbeere.
Die Balkone der Aude
Die gesamte Weinbauzone rund um den Canal du Midi, insbesondere der südlich/südöstlich des Minervois gelegene Teil, ist dasjenige, das am stärksten vom Mittelmeer beeinflusst wird (kaum 30 km Luftlinie entfernt). Es zeichnet sich durch Temperaturen aus, die oft über dem Durchschnitt der Minervois liegen, wobei die Gesamtbereiche durch den maritimen Einfluss gemildert werden. Die Niederschläge sind im Laufe des Jahres recht gut verteilt, was eine regelmäßige Ernährung der Reben ermöglicht. Die Bodentypen wechseln zwischen erodiertem Sandstein unterschiedlicher Tiefe und steinigen Terrassen aus der Quaternärzeit, die unterschiedliche Filtrationsgrade ermöglichen.
Dies ist die frühreifeste Zone der Minervois (von 2 bis 3 Wochen im Voraus für die Ernte im Vergleich zu späteren Sektoren) und garantiert die schnelle und regelmäßige Reifung der Trauben. Für Rebsorten, die viel Wärme benötigen, wie Mourvédre. es ist die Zone der Wahl.
Les Terasses
Mit Blick auf den Alaric-Berg, das Tor zu den Corbiéres und das überhängende, entwässerte Sumpfgebiet von Marseillette, ist die zentrale Zone des Minervois die gemäßigtste, da die mediterranen und ozeanischen Einflüsse dort stark reduziert sind. Die Temperaturen sind recht hoch, auch wenn die Nächte etwas kühler als der Durchschnitt sind und es wenig Niederschlag gibt. Es ist eine moderate Zwischenzone, die es der Rebe ermöglicht, sich in optimalen Kondtionen zu entwickeln. Auch hier finden wir Sandsteinböden (unterschiedlicher Tiefe), die sich mit steinernen Quaternary-Terrassen abwechseln. Das spezifische Gebiet um Marseillette besteht aus Schwemmböden.
Es ist eine der gemäßigtsten Zonen der Minervois, wo die Auswüchse des Klimas am wenigsten zu spüren sind. So sind die Weine ausgewogen und mit großem Reichtum in Form von Tanninen, Polyphenolen und Anthocyanen (Farbe) gefüllt.

Château Marcel hat eine reiche Vergangenheit…

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Château Marcel begann sein Leben bescheiden als ein Konglomerat von kleinen Wohnungen, gebaut im 9. Jahrhundert in der Mitte vom alten Bergdorf Cesseras


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