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Historia del vino Minervois

La historia de la viña Languedoc comienza con los griegos varias eras antes de nuestra era, cuando introdujeron la vid allí en el siglo V a. C. Y es como muchos otros viñedos franceses que realmente despega bajo el impulso de los romanos.

Las raíces de la producción de vino en el corazón del Minervois francés…

Descubre la rica historia de la producción de vino en el Minervois

Las huellas humanas de los vinos Minervois van muy atrás. Mucho antes de nuestra era, el hombre vivía aquí en cuevas. Con la llegada de los romanos, toda la región se interesa por la viticultura. Las primeras plantaciones se realizan en las llanuras. El Haut Minervois sólo se desarrollará más tarde, bajo la influencia de los monjes. Los Minervois han experimentado personalmente la violencia de Simón de Montfort y la Cruzada Cátaro. Minerve era un centro cátaro y el asedio de la ciudad es una página negra en la historia de Occitania.

La vid llegó a la región de Agde con los griegos en el siglo VI a. C. Fue desde Minerva que toda esta región fue cristianizada por San Rústico. el altar de mármol blanco consagrado en 456 por este obispo de Narbona sigue siendo el testigo. La viticultura se desarrolló hasta el final del Imperio Romano, pero posteriormente declinó.

Bajo los carolingios, Minervois (Suburbium Minerbense) fue una subdivisión de Pagus Narbonensis. Debido a su importancia, en el siglo IX, se convirtió en Pagus Minerbensis hasta la era feudal. Durante la Edad Media viñedos monásticos desarrollados con los cimientos de las abadías de Lagrasse, Caunes-Minervois, Fontfroide y Saint-Hilaire. Los monjes mejoran la viticultura.

Cuando la heredad de los cátaros se convirtió en dominante, no había prohibición de vino a diferencia de bogomiles y maniqueos que lo incluyeron en sus prohibiciones. Pero durante la cruzada contra los albigenses, según el jesuita Langlois, partidario de la cruzada, Henri de Beaujeu, «Durante tres meses, ocupó sus tropas para quemar el trigo, arrasar los viñedos, cortar setos y árboles para derribar las casas, para arruinar los caminos, para hacer un desierto de uno de los países más bellos del mundo. «

El Minervois fue dividido durante la creación de la diócesis de Saint-Pons en 1318 por Juan XXII, lo que significa que el histórico Minervois ya no se adapta a los terrus que producen la denominación Minervois. Durante la Guerra de los Cien Años, el Príncipe Negro avanzó hacia el Languedoc y su paso terminó en el desarraigo de la viña.

En 1681 la finalización por Pierre-Paul Riquet del Canal Real de Languedoc que une el Mar Mediterráneo con el Océano Atlántico permitió la instalación del viñedo moderno. Al igual que los cereales, desde finales del siglo XVIII hasta principios del siglo XIX, el vino fue transportado en barcaza. A partir de 1855, el viñedo conoció una fuerte progresión. La crisis del moho, seguida de la filoxera, la sobreproducción de vinos de menor calidad generó la revuelta de 1907, que encontró a sus líderes en el Comité Argeliers.

Durante la expansión económica del siglo XVIII, el Canal du Midi en particular contribuyó. El canal fue construido por Pierre Paul Riquet y ahora es reconocido por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad.

Este AOC se encuentra en el interior, al norte de las líneas Narbona y Carcasona, con el Canal du Midi y el río Aude como la frontera sur, y la Montagne noir como la frontera norte. La región se encuentra en dos departamentos, el Hérault y el Aude. El área comprende 61 municipios y se encuentra a altitudes de 50 a 350 metros sobre el nivel del mar.

De casi 15 000 hectáreas de viñas, de las cuales 5.000 están destinadas a la producción de vinos AOC, la amplia paleta de vins de table, vins de pays y vinos de variedades de uva única se completa con tres AOCS distintos:

  • AOC Minervois
  • La Liviniére
  • Muscat de Saint Jean de Minervois.

El decreto de la AOC

Los viticultores de los Minervois han estado siguiendo una política de calidad desde la década de 1950 y han visto sus esfuerzos recompensados por la obtención de un AOC-AOP en 1985.

Se definieron 61 municipios como regiones vitivinícolas permitidas. El porcentaje de alcohol debe ser de al menos 11,5 para los vinos tintos y rosados y 11 para los vinos blancos. El rendimiento puede producir un máximo de 48 hectolitros por hectárea. El decreto reconoce el reconocimiento AOC tanto para los vinos tintos, rosados y blancos

Se permiten las siguientes variedades de uva para los vinos tintos y rosados: syrah, mourvédre, garnacha lladoner pelut, cariñena, cinsault, piquepoul, terret y aspiran.

Las variedades de uva blanca más importantes son la garnacha blanca, bourboulenc, marsanne, roussanne, macabeu y rolle. Picpoul, clairette y terret blanc también están permitidos como variedades secundarias.

Los vinos

Los vinos tintos jóvenes son elegantes y bien estructurados, con aromas a grosellas negras, violetas, canela y vainilla. A medida que maduran, los aromas evolucionan en cuero, fruta confitada y ciruelas. Los taninos son sedosos, el postgusto es largo y completo.

Los vinos blancos huelen a frutas y flores exóticas.

En los últimos años, los llamados vinos rojos Minervois Noble también se han elaborado con cosecha tardía.

El método saignée se utiliza a menudo para los vinos rosados. Estos vinos huelen a pequeñas frutas rojas, cassis y frambuesa.

El clima

Un dominio mediterráneo con influencias oceánicas en la parte occidental (Clamoux y Cátes Noires). La parte del Causse por encima de 200 metros tiene inviernos ligeramente duros.

3 Denominaciones:

Minervois
An AOC since 1985
La Livinière
An AOC since 1999
Saint Jean de Minervois
An AOC since 1949
61 comunas (16 en el Hérault et 45 en aude) 6 comunas (5 en el Hérault y 1 en el Aude) 1 comuna
Blancos (3), Rosados (13) y Rojos (84) Sólo rojos San Juan de Minervois
130 000 hectolitros de 3600 hectáreas en producción 9500 hectolitros de 350 hectáreas en producción 6 000 hectolitros de 215 hectáreas en producción
Rendimiento máximo permitido de 48 hectolitros por hectárea Rendimiento máximo permitido de 45 hectolitros por hectárea Rendimiento máximo permitido de 30 hectolitros por hectárea
Principales variedades de uva roja y rosé: Syrah, Garnacha, Cariñena, Cinsault, Mourvédre Principales variedades de uva tinta: Syrah, Garnacha, Cariñena, Cinsault, Mourvédre et Picpoul Variedad monovarietal de Uva : Mascate Petit Grain
Principales variedades de uva blanca: Garnacha, Bourboulenc, Macabeo, Marsanne, Roussanne
177 bodegas independientes 39 bodegas independientes6 bodegas independientes
17 bodegas cooperativas2 bodegas cooperativas1 bodega cooperativa

Los terruños

En su descenso la Montagne Noire hasta el Aude, el Clamoux, el Doble Argento, el Ognon y el Cesse han creado una serie de terrazas que consisten en guijarros, arenisca, esquisto o piedra caliza. En el noroeste, cerca de Caunes-Minervois, se pueden encontrar vetas de esquisto y mármol rosa. Las zonas más altas consisten en Causses (zonas kársticas), que se cruzan con impresionantes gargantas.

Le Petit Causse
(Cesseras – Le Petit Causse)
Esta zona, que se extiende a lo largo del piedmont de la Montaña Negra, se beneficia de una exposición sur casi universal. Los picos de temperatura se encuentran entre los más altos de Minervois, y las precipitaciones entre las más bajas. Un sector caliente, seco y mediterráneo; aquí la viticultura de las laderas se encuentra con la garrigue. Esta zona a menudo presenta limitaciones para las vides, debido a la falta de suministro de agua. Los suelos de arenisca erosionados dominan este terruño, exprimido entre las primeras zonas de cal de las Causses y las terrazas pedregosas de la época cuaternaria de las orillas de los ríos Ognon y Argent Double.
Es una de las zonas más tempranas y más calientes de los Minervois. Los vinos allí son a menudo concentrados, cálidos y complejos, caracterizados por aromas de fruta guisada.
Le Causse
Esta zona vitivinícola destaca por su altitud, que oscila entre 200m y casi 500m. Esto resulta en las temperaturas nocturnas más bajas en el Minervois, y un recalentamiento térmico más lento en la primavera. El clima semimontés de esta zona también se caracteriza por precipitaciones más intensas y regulares que en el Minervois en general. La otra característica importante de esta zona es el dominio de los suelos calizos, que pueden conducir a una superficie muy pedregosa. Ya sea que la piedra sea dura o suave, la blancura que presta al suelo permite el recalentamiento indirecto de las plantas y las uvas a través de la radiación.
Debido a su altitud, esta es una de las últimas zonas de Minervois en cosechar, y se caracteriza por una maduración lenta. De los vinos, que a menudo son más animados que en las otras zonas, la gama aromática está marcada por su frescura, y su boca termina con taninos que pueden tardar de dos a tres años en ser suavizados.
Les Mourels
Atrapado entre la piedra caliza de Les Causses al norte y el Serre d’Oupia (una colina que alcanza una altura de casi 300m) al sur, este sector es uno de los más calientes y secos del Minervois. La vegetación mediterránea que se desarrolla en estas tierras altas montañosas sólo deja espacio para la vid cuando hay suficiente profundidad de suelo utilizable. Los suelos de arenisca dominan en este terruño, variando en términos de erosión y profundidad. Visibles en el lado de la carretera o en las zanjas, las orillas de arenisca son obstáculos impenetrables para las raíces de la vid.
Caracterizada por sus laderas y estribaciones, esta zona es una de las más precoces y calientes del Minervois. Los vinos son a menudo concentrados, cálidos y complejos, caracterizados por aromas de fruta guisada y grosella negra.
Los Balcones del Aude
Toda la zona vitivinícola alrededor del Canal du Midi, especialmente esa parte situada al sur/sureste del Minervois, es la que es la más influenciada por el mar Mediterráneo (apenas 30 km de distancia como el cuervo vuela). Se caracteriza por temperaturas que a menudo son más altas que la media de los Minervois, con rangos generales templados por la influencia marítima. Las precipitaciones están bastante bien distribuidas a lo largo del año, lo que permite la nutrición regular de las vides. Los tipos de suelo alternan entre arenisca erosionada de diferente profundidad y terrazas pedregosas de época cuaternaria que permiten diferentes grados de filtración.
Esta es la zona más precoz de los Minervois (de 2 a 3 semanas antes para la vendimia en comparación con los sectores posteriores) y garantiza la maduración rápida y regular de la uva. Para las variedades de uva que necesitan mucho calor, como Mourvédre. es la zona de elección.
Les Terasses
Frente a la montaña Alaric, puerta de entrada a los Corbiéres, y sobresaliendo por las marismas drenadas de Marsella, la zona central de los Minervois es la más templada, ya que las influencias mediterráneas y oceánicas allí se reducen considerablemente. Las temperaturas son bastante altas, incluso si las noches son un poco más frías que la media, y hay poca precipitación. Es una zona moderada e intermedia, permitiendo que la vid se desarrolle en condciones óptimas. Aquí también, encontramos suelos de arenisca (de diferentes profundidades), que se alternan con terrazas pedregosas de la era cuaternaria. El área específica alrededor de Marsella se compone de suelos aluviales.
Es una de las zonas más templadas de los Minervois, donde los excesos del clima se sienten menos. Así, los vinos son equilibrados y llenos de grandes riquezas en forma de taninos, polifenoles y antocianas (color).

Château Marcel tiene un rico pasado…

La historia de Chateau Marcel

Château Marcel comenzó su vida modestamente como una conglomeración de pequeñas viviendas construidas en algún momento en el siglo IX en medio de la antigua aldea de la ladera de Cesseras


Los cátaros (también conocidos como cathari del griego Katharoi los “puros”) eran una secta religiosa medieval dualista del sur de Francia que floreció en el siglo XII d.C

Un rico patrimonio en el corazón de la Minervois francesa…

La historia de los cátaros en la zona de Languedoc