Lastours y sus cuatro castillos le invitan a descubrir su patrimonio excepcional a sólo 20 minutos de Carcasona.
Cabaret, Tour Régine, Surdespine y Quertinheux, encaramados en un afloramiento rocoso, dominan con orgullo el pueblo a lo largo de las orillas del Orbiel.
A los pies de los castillos, el pueblo medieval de Cabaret revela hoy los restos de casas con establos, forjas, talleres de artesanos, calles adoquinadas… un lugar excepcional emergió del olvido donde los señores de la cruzada contra los albigenses.
Ya conocido en 585 bajo el nombre de «Caput Arietis Castra», es en 1063 que el sitio se afirma como importante minería seigniory, «El Señorío del Cabaret».
Este seigniory se compone de tres castillos primitivos ya llamados Cabaret, Surdespine, Quertinheux, así como un pueblo medieval (el «Castrum de Cabaret»). Los señores ocupan estos castillos y derivan su riqueza de la explotación de minas de hierro.
Esta es la era del catarismo y los señores de Cabaret aparecen muy cerca de los seguidores de esta nueva religión. Pierre-Roger será el más notado en toda la región.
Casas de monjas y la presencia regular de áconos y obispos cátaros confirman que el castrum es un semillero de catarismo.
El señorío fue asediado por primera vez en 1209 por Simon de Monfort sin éxito y en 1227 por Humbert de Beaujeu que también fracasó.
Tras los acontecimientos de la Cruzada contra los Albigenses (1209-1229), los castillos primitivos y el pueblo medieval son destruidos. «Los Cabaretois y Cabaretoises» son brutalmente expulsados de sus casas, bloqueando así en el tiempo «el señorío del Cabaret».
El nuevo pueblo de Riviére, atestiguado desde 1269, se desarrolla al sur de los castillos, en el borde del Orbiel. El nombre «Lastours» aparece después de la Revolución. Los castillos serán abandonados. El sitio de Lastours es uno de los primeros clasificados «Monumento Histórico» del departamento (1905).
Cabaret
Situado al norte del complejo, Cabaret es el más grande de los cuatro. Tiene tres partes: una mazmorra poligonal, un edificio principal y una cortina que encierra el conjunto. La mazmorra, a la que se accede por una estrecha escalera de caracol, tiene una bóveda de cinco puntas con una de las vistas más bellas de los otros tres castillos. Este castillo también tiene dos cisternas.
Tour Régine
La Torre Régine se compone de una torre circular cubierta por una hermosa cúpula espiral. Esta torre es idéntica a la del castillo de Quertinheux. En su parte superior, se utilizó una doble fila de agujeros de boulin para recibir acaparamientos. Una cisterna está presente en este castillo, así como una letrina.
Surdespina
El castillo de Surdespine está dominado por una torre cuadrada, separada de una casa y unida a una cisterna reconocible por su revestimiento rosa. Este castillo atravesado por cuatro ventanas semicirculares se distingue por la rareza de sus lagunas.
Quertinheux
Estructura compleja, el castillo de Quertinheux evoca una síntesis de Cabaret y Tour Régine. Consta de una torre circular y un muro cortina, como en Cabaret, una fila de arcos ciegos en arco roto. Un avance chicano defiende el acceso principal.