Béziers is een stad in de regio Languedoc-Roussillon (Occitanië) in het departement Hérault.
Béziers staat bekend als een van de oudste steden van Frankrijk.
Deze stad heeft een rijke geschiedenis. Opgravingen hebben aangetoond dat de stad al bewoond was in 575 voor Christus. De stad lag aan de Romeinse weg die de Provence verbond met het Iberisch schiereiland. Dit zorgde voor een gestage groei van de stad. Het land in de directe omgeving van de stad bleek al snel zeer geschikt voor wijnbouw. Het duurde niet lang voordat vele amforen van witte wijn naar Rome werden geëxporteerd.
Later werd de stad geconfronteerd met de kruistocht tegen de Katharen. De stad was een van de bolwerken van de Katharen, die door de katholieke kerk beschouwd werden als ketters. Op 21 juli 1209 bereikte het kruisvaardersleger de stadspoort van Béziers. De katholieke inwoners van de stad werden geconfronteerd met een ultimatum. Ze moesten de Katharen aan het leger van de kruisvaarders overhandigen, of ze moesten de stad verlaten voordat het beleg begon. De katholieke inwoners van Béziers steunden echter de Katharen van de stad. Een dag later, op 22 juli 1209, werd de stad geplunderd en afgeslacht door de kruisvaarders. Niemand werd gespaard. Zelfs niet de katholieke priesters die hun toevlucht zochten in de kerk. Deze slachting is een zwarte pagina in de geschiedenis van de stad.
Bezoek de kathedraal van Saint-Nazaire, gelegen in het oude gedeelte van de stad. Deze kathedraal kan worden gezien ver buiten de stad, en is een goed voorbeeld van de gotische architectuur van de veertiende eeuw. Andere leuke bezienswaardigheden zijn de twee arena’s in de stad, en het Museum voor Schone Kunsten. Ten slotte is er de prachtige oude stad, waar u veilig een middag kan doorbrengen. De prachtige oude straatjes en de mooie pleinen zorgen ervoor dat je urenlang kan rond slenteren.